厚木シロコロ・ホルモン

視察研修２日目のメインは、厚木シロコロ・ホルモンです。

厚木の「千代乃」という店に行き、ランチセットを食べてきました。



シロコロ・ホルモンは、生の豚の小腸。



これを炭火で焼いていくのですが、ずっとコロコロ転がしていないとすぐに焦げてしまうんだそうで…。

途中、お店の大将が説明しながら焼いてくれました。



１５分くらいで焼けました。



にんにく味噌をつけて食べました。

本場のものは、やっぱりおいしいです。

イベントなどで食べるものは、茹でてあったりするので別物なのだそうです。